Zucchinipasta med citron
Låt zucchini ta plats i denna enkla pastarätt med smak av citron, grädde, chili och vitlök. En krämig vardagspasta som går snabbt att laga och lämnar ett leende på middagsgästernas läppar.
Ingredienser
Gör så här
- Ansa och riv zucchini 600 g grovt. Krama ur all vätska.
- Skala och hacka schalottenlök 1 och vitlök 2 cloves. Fräs zucchini 600 g, schalottenlök 1 och vitlök 2 cloves i olivolja 3 msk ca 5 minutes tills det får lite färg.
- Tillsätt chiliflakes 1/2 tsk, vispgrädde 2 dl, finrivet citronskal 2 msk och färskpressad citronjuice 2 msk och koka ihop. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Koka spaghetti 500 g nästan klar enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spara 1–2 dl av kokvattnet (för 4 port). Tillsätt spaghetti 500 g och pastavattnet i såsen och låt koka ihop.
- Rör ner hälften av parmesan 2 dl och toppa med resten. Toppa ev med mer chiliflakes.